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       食用蜂蜜在我國歷史悠久，而在世界上，蜂蜜更是公認的最好的保健食品之一，蜂蜜含有180多種營養(yǎng)物質(zhì)，是老少皆宜的保健食品，蜂蜜含有70%左右的葡萄糖和果糖，所以他跟普通白糖不一樣，不需要經(jīng)人體消化，能夠直接被人體腸壁細胞吸收利用，減少了腸胃的負擔。那么怎么正確選購蜂蜜你知道嗎?

　　在市場上，我們經(jīng)常會看到有些蜂蜜出現(xiàn)結(jié)晶的情況，那這到底是怎么回事呢?其實蜂蜜結(jié)晶是一種正常的物理現(xiàn)象，并不影響其品質(zhì)。蜂蜜結(jié)晶是因為葡萄糖從蜂蜜中析出，形成結(jié)晶核，并逐漸壯大，形成結(jié)晶粒，許多結(jié)晶粒便構(gòu)成了我們?nèi)庋鬯姷慕Y(jié)晶。一般來說，真正的蜂蜜都會有結(jié)晶現(xiàn)象，只是有些蜂蜜容易結(jié)晶，而有些不易結(jié)晶。結(jié)晶出現(xiàn)的快慢差異性很大，有的幾個月就結(jié)晶，有的幾年才結(jié)晶。通常，蜂蜜結(jié)晶與溫度有直接關(guān)系，溫度在13-14℃時最易結(jié)晶。不同的蜂蜜，甚至同種蜂蜜結(jié)晶的狀態(tài)也不一樣，有粒粗、粒略粗、粒細和細膩等不同狀態(tài)。通常條件下，結(jié)晶的速度越快結(jié)晶顆粒越粗，反之則較小。蜂蜜結(jié)晶并不影響品質(zhì)和食用，不能將結(jié)晶作為判定蜂蜜真假的依據(jù)，還需要檢測分析和綜合判定。

　　正確選購蜂蜜產(chǎn)品的方法：

　　(1)看QS標識，進入市場的蜂蜜產(chǎn)品的包裝標簽上必須有QS生產(chǎn)許可的標識。

　　(2)選購自己熟悉的品牌，如一些知名品牌或在當?shù)鼐哂杏绊懥Φ钠放疲詈檬沁x購自己比較熟悉的企業(yè)產(chǎn)品。

　　(3)在選購時，應該查看蜂蜜產(chǎn)品標簽中所注的配料表，純蜂蜜配料表中不得含有除蜂蜜以外的任何物質(zhì)。

　　(4)假蜂蜜的成本比真蜂蜜要低得多，因此太便宜的產(chǎn)品是假蜂蜜的可能性大，盡量不要購買價格比同類低出很多的蜂蜜產(chǎn)品。